Recette du gratin dauphinois (super facile)

Mais c'est qu'il commencerait à faire froid mes agneaux ! Bon, je vous l'accorde il ne fait pas encore moins 15 et la neige ne tombe pas ... mais quand même. J'ai le bout du nez tout froid et j'ai enfilé mes plus beaux chaussons léopard ! Ça c'est l'hiver...

Pour le vivre mieux, il me fallait une vraie bonne recette bien calorique venue du froid et régionale, qui plus est : le gratin dauphinoiiiiiis !
Cela fait déjà 5 ans que j'ai posé mes bagages dans la merveilleuse ville et merveilleusement froide : Grenoble ! Le pied, non?
Même si je reste chauvine avec ma bourgogne et son bon vin, il fallait absolument que je vous fasse découvrir ma recette de ce gratin. Même si ce n'est pas la recette de l'année, c'est vachement super simple à faire. Juste un peu long au niveau de la cuisson, il va donc falloir être patient(e).

Pour la recette du gratin dauphinois, vous aurez besoin de :

- 1 L de lait
- 1 kg de pommes de terre
- Beurre
- 30cl de crème liquide
- Gruyère
- Sel / Poivre / Muscade / Ail en poudre

1 - Préchauffez votre four à 180°c
2- Portez à ébullition votre lait avec tous les assaisonnements

3 - Couper en rondelles vos pommes de terre.
4 - Plongez les pommes de terre dans le lait et laissez cuire entre 10 et 15 min. Les rondelles doivent être cuites, mais pas trop molles.

5 - Égouttez vos pommes de terre.
6 - Dans votre plat à gratin, déposez des noix de beurre dans le fond puis recouvrez de pommes de terre, de la crème, des assaisonnements, à nouveau des noix de beurre et enfin le gruyère.
7 - Enfournez pour 50 minutes à 1 heure (j'avais prévenu ! La patience est mère de toutes les vertus ... oui, je suis poète à mes heures perdues)

Si vous êtes gourmand(e)s et que vous avez du kiri dans votre frigo, je vous conseille d'insérer un peu partout des petits bouts de kiri. 

Très bonne dégustation mes petits chats.

Je vous souhaite une très chouette fin de dimanche et bon courage pour la reprise après ce long week-end.



Amstramgram-Blog

Galette de légumes et quinoa - Recette végétarienne

Mes lapins, pour ce "Sunday Cooking" je vous propose une recette très simple, modulable, rapide et totalement efficace : la galette !

Et en une seule recette on respecte quasi les 5 fruits et légumes que le ministère de la santé nous conseille de consommer au quotidien. Si c'est pas beau tout ça !

Au niveau des ingrédients, j'ai choisi pour ma part :

- 50g de quinoa

- Olives noires

- Olivers vertes

- 1 poivron jaune

- 1 tomate

- 1 carotte

- Champignons de Paris

- 2 kiris

Pour lier tous ces ingrédients vous aurez de toute façon besoin de :

- 2 oeufs

- 3 CàS de farine (blé ou maïzena)

- 1 CàS d'huile d'olive

Assaisonnements : Sel, poivre, gingembre et ail

Coupez tous vos légumes et faites les revenir à la poêle avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps faite cuire votre quinoa dans 2/3 d'eau salé pendant une quinzaine de minutes. Lorsque les grains commencent à se détacher, votre quinoa est cuit !

Mélangez vos œufs, la farine et l'huile d'olive et ajoutez le quinoa et les légumes.

Faite cuire vos galettes dans une poêle antiadhésive chaude. Environ 3 min de chaque côtés.

C'est prêt ! Vous pouvez dégustez la galette avec une petite salade. Et on a bien les cinq légumes !

Si vous souhaitez varier les plaisirs je vous conseille d'y incorporer ou remplacer les ingrédients de base par du riz à la place du quinoa, du tofu, des poireaux, d'autres types de champignons, potimarrons ...

Donut géant aux fraises Tagada

Après la sélection de fringues hallooweenienne, pour ce dimanche pré-Halloween je vous aies préparé un donut géant à base de yaourt et de ... fraises tagada !!

Les bonbons c'est quand même la base de cette fête ... ma recette d'aujourd'hui était donc courue d'avance. Et les fraises tagada pink me faisaient de l'oeil depuis un moment.

Pour ce super gâteau calorique, vous aurez besoin de :
- 50 fraises Tagada
- 100g de beurre
- 12cl de lait
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 150g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 yaourt (type velouté)

Et pour le glaçage :
- 20 fraises tagada
- eau
- 2 CàC de sucre en poudre
- 1 1/2 CàS de sucre glace

1 - Préchauffez votre four à 180°c

2- Faire fondre dans une casserole le beurre, les fraises et le lait dans une casserole à feu doux tout en mélangeant votre mixture puis laissez reposer

3 - Cassez vos 3 œufs puis incorporer votre sucre et fouettez moi le tout avec énergie. Puis ajoutez la farine, la levure et le yaourt.

4 - Et enfin mélangez le tout avec l'appareil à tagada.

5 - Beurrez et farinez votre moule à donut géant et en avant Guimgamp pour 35 min de cuisson

6 - Pour le glaçage, dans la même casserole, porter un filet d'eau à ébullition, puis ajoutez les fraises et le sucre en poudre et remuez le tout.

7 - Mettez votre casserole hors du feu et venez y intégrer le sucre glace.

8 - Badigeonnez votre donut du glaçage et bim bam boum c'est FINiiiiiiiii il est temps de déguster !

Amstramgram-Blog

Recette tarte aux choux de Bruxelles (recette végétarienne) - Défi #1

Aujourd'hui est un jour spécial ! TRES spécial ! 

J'ai ... cuisiné ... des choux de Bruxelles ! 

Je vous entends déjà "Kouuaaaa des chouuuux de Bruxellleeees???" 

Genre y'aurait une élection du légume le plus dégueu .. ben ça serait le choux de Bruxelles qui gagnerait haut la main !!

Il faut vite que je vous explique le pourquoi du comment de cette "lubie", avant que vous ne me preniez pour une folle qui se force à manger sa bête noire ! 

Avec mon petit chat (Buzz de son petit nom), on s'était fixé des petits défis. Pour moi celui-ci était une blague ... "Ooh Chahouuuuu, on s'lancerait des défis comme par exemple, cuisiner les choux de Bruxelles (pouaaa dégueudégueu)" Ahahhahaaaa trop drôle ! (Pouêt pouêt)

Et ... jeudi dernier, elle a ouvert les hostilités en instagramant son petit plat. Whaaaaaaat????? Mais j'suis pas prête psychologiquement à manger ... cette chose !

Hé ben dit ! A mon tour ... 

L'objectif premier de mon plat, était de ne pas voir ces petits choux ... pour que ça soit beaucoup plus facile à manger ! 

Mesdames les mamans, si vous avez envie de forcer vos enfants à manger des choux de Bruxelles, cette recette est définitivement faites pour vous !

Pour cela, il vous faudra : 

- 1 pâte brisée

- 300 g de choux de Bruxelles
- 2 poivrons rouge

- 2 CàS de moutarde

- Sel / Poivre

- 30 cl de crème fraîche

- 100g de feta

- 100g de parmesan râpé

- 3 oeufs
- Persil (facultatif)

1 - Préchauffez le four à 180°c

2 - Coupez vos poivrons en petits morceaux et faites les revenir à l'huile d'olive avec du gingembre (hmmm miamiam)

3 - Mettez vos choux dans une casserole d'eau portée au préalable à ébullition, pendant 5 min puis égouttez-les et presser-les entre deux feuilles de sopalin

4 - Etalez votre pâte dans le moule à tarte, puis tartinez de moutarde et venez y déposer vos poivrons

5 - Dans un saladier, mélangez vos oeufs, la crème fraîche, le parmesan, la fêta et les choux émincés.

6 - Versez le tout et enfournez pendant 45 à 50 min

Le résultat était plutôt satisfaisant ... j'en ai mangé ! Et sans dégoût ! YOUPI


Amstramgram-Blog

Cake à la banane sans gluten

Dimanche dernier, dans mon article où je vous livrez ma recette du gâteau au chocolat blanc réalisé au micro-ondes, je vous avez demandé ce qu'il vous ferait plaisir pour ce dimanche :) .

Cannellebeauty m'a gentillement répondu et demandé un dessert sans gluten.

Il faut savoir que la quasi totalité des aliments que nous consommons quotidiennement contiennent du gluten. Comme par exemple, le pain, les pâtes, le chocolat entre autres ... tout ce qui est constitué de farines (autre que farine de riz, farine de maïs ...), levure, bicarbonate ...
Une vrai plaie pour tout les allergiques au gluten.
Nutritionniste Amandine sort de ce corps ! Maintenant Maïté revient !

Pour répondre à la problématique qui m'était posé, j'ai fouillé mon frigo et me suis aperçue que mes bananes commençaient à dépérir. Il était clair que je me lançais dans un cake aux bananes.

La recette est simple, rapide et un peu sportive. Le plus long est de laisser cuire et refroidir les minis cake avant de s'en goinfrer les déguster avec grand intérêt accompagné d'une tisane aux fruits rouges.

Pour la préparation il vous faudra :

- 4 bananes bien mures
- 250 g de maïzena (farine de maïs)
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- 80 g de beurr
- 3 CAS de lait

1 - Dans un premier temps préchauffez le four à 180°c

2 - Puis, sortez votre saladier il est temps de faire un miracle. Mettez la maïzena, le sucre et ajoutez y les 3 oeufs, le beurre fondu et le lait. Et mélangez.

3 - Nous sommes arrivés au moment le plus sportif de la recette ! L'écrasage des bananes à la fourchette. Échauffez vous bien les poignées avant l'exercice. Une fois la chose faites, incorporez les à l'appareil.

4 - Beurrez et farinez (toujours avec la maïzena) vos moules. Ici j'ai choisi des cakes à portion individuelle. (J'ai déjà hâte d'être demain matin et de prendre mon petit déjeuner au boulot.) Mais vous pourriez tout à fait choisir un vrai moule à cake. Cependant le temps de cuisson augmente à 50 min (l'attente sera encore plus longue) !
Pour ces minis cake 35 à 40 min suffisent.

Après cuisson, voici vos cakes à la banane et moelleux en prime.

Pour les vraies gourmandes qui n'ont pas peur de leur pot de Nutella, je vous conseille d'y incorporer une petite cuillerée entre deux couches de pâte avant cuisson.

Alors alors ... dites moi ! Dimanche prochain qu'est-ce que je vous prépare?

Je vous embrasse et bonne fin de dimanche.
A lundi pour de nouvelles aventures et un concours qui se prépare. Are u ready? :)


Amstramgram-Blog

Recette gateau au chocolat blanc au micro-onde

On est dimanche ! Et qu'est-ce que ça veuuuut diiiire????
C'est la journée des gourmand(e)s. (dans l'doute que des boys viendraient pointer le bout de leur nez ici)
Aaaaaah le goûter ... et dire que nounou nous préparait des sandwichs au camembert !

Non non aujourd'hui ce n'est pas ça ! On va rester soft hein, j'le sens moyen le dessert au camembert pour le coup. Vous aussi, non?
Et si je vous dit "gâteau au chocolat blanc"? Ça vous inspire? Mais pas n'importe lequel ! Une recette réalisée au micro-ondes.

Ahahhaaa, ça vous en bouche un coin, non?

On a toutes été étudiantes ... fauchées ... n'ayant qu'un micro-ondes pour préparer de délicieux gâteaux ...  Même si je boss depuis 3 ans, cela ne fait qu'une petite année que je suis ENFIN équipée d'un four ! Et ben bon dieu je revis ! 

Nostalgique de ces années galères (sans dék !) j'ai voulu refaire cette recette et vous la présenter.

Les ingrédients pour ce magnifique gâteau au chocolat blanc réalisé au micro-ondes :
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 200 g de chocolat pâtissier
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure

1 - Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes
2 - Mélangez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé avec le chocolat blanc et le beurre fondu
3 - Ajoutez la farine et le demi sachet de levure
4 - Beurrez et farinez votre moule (adapté au micro-ondes)
5 - Mettre votre appareil à cuire à 750W pendant 5 min

Vous m'en direz des nouvelles :) .

Je vous souhaite une très bonne soirée et une bonne fin de dimanche.

A la semaine prochaine pour une nouvelle recette.

D'ailleurs, dites moi ce que vous aimeriez lire lors de mon prochain article de dimanche prochain. Une entrée/apéro, un plat végétarien? un dessert sans gluten?

Je prends n'importe quel défi culinaire (ou même vestimentaire :) ).

Bisous bisous


Amstramgram-Blog

Recette des tomates farcies poulet / quinoa

En ce joli dimanche ensoleillé (il a compris ma colère et est revenu pointer le bout de son nez) j'ai pris le temps de préparer un bon petit repas pour ce midi.

J'ai décidé de "revisiter" un quelque peu la recette classique des tomates farcies. Au menu ça sera : tomates farcies au poulet et quinoa.

Vous connaissez le quinoa? Parce-qu'il s'agit d'une plante avec plein de très bonne valeur nutritive entre les fibres, les protéines et autres choses super géniales ... Le quinoa se cuisine très simplement et exactement de la même façon que du riz. Il convient absolument à tous types de régimes alimentaires comme les végétariens ou les allergiques au gluten et est parfaitement adaptés aux sportifs.

Les ingrédients utiles à cette recette (pour deux personnes):

- 4 tomates 

- Aiguillette de poulet

- Quinoa (80g par personne)

- Moutarde

- Gingembre ou Cumin

- Huile d'olive

- Vinaige balsamique

- Sel/Poivre

Dans un premier temps, décapitez les tomates puis évidez-les. Ensuite coupez en petit dès les chapeaux et la pulpe.

Conservez le jus, la pulpe et les petits morceaux dans un saladier à part et assaisonnez (sel, poivre, gingembre ou cumin et huile d'olive).

Enfournez vos tomates vides avec un filet huile d'olive, dans un four préalablement préchauffé à 180°c pendant 10 min.

 

Pendant ce temps, nous allons nous occuper de la viande. Il vous faudra découper en petits morceaux le poulet puis le placer au frigo. Avant nous l'aurons mélangé à la moutarde, huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre.

10 min plus tard, sortez vos tomates du four pour y mettre votre fabuleuse farce poulet / tomates.

Ré-enfournez pour 20 min, toujours à 180°c.

Le reste de tomates sera à mélanger à votre quinoa.

Et voilà c'est fini ! Dégustez et surtout dites moi ce que vous en aviez pensé.


Amstramgram-Blog

Recette du Namandier

Une Amandine qui connaît par cœur la recette du namandier, qu'est-ce que c'est originale ! J’imagine que c'est pareil pour les Charlotte, non? Mouahhahah

Êtes-vous prête à ce que je la partage? Alors alors, j'entends rien ! Êtes-vous prêeeeeeteeee ???!!
Je me sens comme une rock star des fourneaux après cette dégustation, ahhahaa !

Par contre, je tiens à prévenir : Attention il s'agit du gâteau le plus simple au monde... Donc mieux vaut être super méga préparée psychologiquement les girls ! :)

Vous aurez donc besoin de :

- 200 g de poudre d'amande
- 200 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 g de beurre
- Sucre glace (facultatif)

Préchauffez le four à 200°C.

Cassez les 4 œufs puis ajoutez les 200g de sucre en poudre, mélangez et ajoutez le beurre fondu.
Ça y est, c'est le moment !! La poudre d'amande entre en scène et fait son show !

Beurrez et farinez votre moule et y verser l'appareil.

Tadam ! C'est fiiiiiniiiiiiii !! Enfin, bien entendu on oublie pas d'enfourner le plus beau des gâteaux pendant une vingtaine de minutes.

Un peu de sucre glace sur le dessus du gâteau pour la déco et pour le goût of course !

Je vous l'accorde ce n'est pas le dessert le plus light ... mais tellement bon et simple !

J'espère qu'il vous aura donné autant envie que moi j'ai eu du plaisir à le préparer ! En tous les cas j'en connais un qui s'est régalé à le dévorer au goûter.

Bonne fin de dimanche et bon courage pour rattaquer une nouvelle semaine !

Amstramgram-Blog

Recette Cheese naans

Une nouvelle recette monstrueusement simple et tellement bonne pour vous les girls: des cheese naans. Le resto indien c'est à domicile et aujourd'hui !

Je vous l'accorde, il va falloir mettre la main à la pâte et bon sang cette expression va prendre tout son sens.

Ne prenez pas peur, retroussez-vous les manches et c'est parti !

Les ingrédients pour 6 cheese naans :

- 300 g de farine
- 1 yahourt nature
- 1/2 de sachet de levure chimique
- 12 portions de fromage (Kiri, St Môret, Ricotta ...)
- 1 càs d'huile d'olive
- Eau
- Sel

Vous remarquerez que ce sont des ingrédients du quotidien. Nous les avons quasi tous dans notre frigo et nos placards.

Dans un premier temps, mélanger la farine avec la levure, le yahourt, l'huile et le sel. Pas besoin d'essayer de mélanger l'appareil avec un fouet, allez-y directement avec les mains.
Ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une boule. Si besoin, n'hésitez pas à fariner cette dernière.

Laissez reposer au frais pendant 10 min minimum, puis diviser la pâte en 3.
Étaler finement le premier pâton et le couper en 2. Puis incorporez le fromage (1 portion 1/2 voir deux) et refermez le chausson en soudant les bords avec les doigts ou une fourchette (avec les dents, of course).

 

Pour aplatir les naans et répartir la garniture, repassez quelques coups de rouleau sur nos petits pains plats. Mais attention, nous ne sommes pas des barbares, pas besoin de trop appuyer sur votre rouleau, histoire que la farce ne s'échappe pas ;) .

Faire cuire dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse (ça c'est l'astuce bien être) sur feux doux à moyen pendant 3 minutes par face environ.

Les cheese naans pourront très bien accompagner une petite salade comme un plat chaud.

Bon ap' et dites moi ce que vous en avez pensé.

Amstramgram-Blog

Recette d'une soupe froide venue d'un pays chaud

Non, non, non je ne fais pas du tous de pub pour Avallé. C'est juste un très bon slogan qui sent bon l'été et l'Espagne.

Ça faisait un sacré moment que j'avais envie de tester cette recette de gaspacho et je me suis finalement lancée et l'ai faite déguster à ma belle famille.

AaaAaahah, regardez moi toutes ces belles couleurs !

Donc, il vous faudra (pour 6 personnes) :

- 6 tomates
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert ou rouge (selon votre goût)
- 1 gousse d'ail (oui entière ! n'ayez pas peur)
- 1 échalote
- 1 CàS d'huile d'olive
- 1 CàS de vinaigre balsamique
- 3 gouttes de tabasco (j'insiste sur les 3 gouttes, je vous assure que ça suffit LARGEMENT)
- Eau
- Sel / Poivre

Emondez vos tomates, pelez vos poivrons et coupez en petits morceaux l'ensemble de vos ingrédients (c'est mieux pour le blender) et hop hop hop c'est tip top ma poule !

Maintenant que votre blender est devenu votre meilleur ami et que vous avez bien insisté pour que tous vos légumes soient correctement mixés et que votre Gaspacho soit bien liquide.
Vous pouvez féliciter ce dernier pour son travail merveilleusement réalisé !

Astuce : si vous n'êtes pas satisfaite de l'onctuosité de votre soupe, n'hésitez pas à la passer au chinois.

A déguster très frais !

Bon ap'

Amstramgram-Blog